Колбаса «Советская»: очень вкусно, но очень дорого
Знаменитый Елисеевский гастроном и Новоарбатский универсам выставили недавно на свои прилавки сырокопченую колбасу, мягко говоря, по не совсем привычной цене — больше 150 рублей за килограмм. Публику, уже привыкшую полжизни проводить в магазинных очередях, это событие привело в состояние шока. Так что появление на прилавках колбасы по полтораста рублей за кило с известной долей условности вполне можно считать первым сеансом шоковой терапии.
Я со своей стороны понимаю людей (сам такой), бомбардирующих в последние дни редакцию звонками с требованием «положить конец издевательствам, чинимым торговлей, разобраться наконец с мафией, грабящей народ уже среди бела дня в центре столицы». Согласитесь, одно дело — слышать о либерализации цен, другое — видеть, как эта самая либерализация неожиданно нагло залезает в твой карман. Тут и растерянность, и возмущение — вполне адекватная реакция.
Коммерческий директор Елисеевского магазина Н. Буракова считает, что если и дальше производство продуктов питания будет падать, а число людей, «ударившихся» в торговлю, — расти, то колбаса может стоить завтра и 400, и больше рублей. Тут уж задача правительства стимулировать крестьян, переработчиков продукции, чтобы рынок ею все-таки наполнялся, чтобы в результате здоровой конкуренции цена снижалась сама собой.
Теперь о том, как она складывается. 135 рублей за килограмм — это оптовая цена продавца. До 20 процентов надбавки к ней, если речь идет о деликатесах, могут на вполне законных основаниях приплюсовывать торгующие организации. Что они и делают. Как сообщил начальник коммерческого отдела Черкизовского мясокомбината А. Масютин, не все магазины пользуются этим «верхним» пределом — есть партнеры, которые торгуют с 11-процентной надбавкой.
— Что касается оптовой цены, — пояснил Александр Владимирович, — то она тоже появилась отнюдь не с потолка. Во-первых, мы реконструировали комбинат с помощью итальянской фирмы «Травольини». Во-вторых, пригласили иностранных специалистов, которые варят колбасу по итальянской же технологии. Специи, оболочка — тоже импортный, валютный товар. И, наконец, в-третьих: на производство колбасы «Советская» не годится замороженное мясо, только свежее. Оно идет к нам не по госпоставкам, а от частников, и по цене никак не меньше, чем 30 рублей. Вот и посчитайте сами: за валютный кредит надо расплачиваться, поставщиков надо стимулировать высокой закупочной ценой…
Кстати, к качеству продукта ни у кого претензий нет. Оно действительно вполне соответствует мировым стандартам. Подобная «Советской» колбаса стоит у «них» 15 долларов за килограмм. А это по рыночному курсу рубля… страшно даже сказать, сколько денег.
Вполне закономерным итогом подобных рассуждений должен бы стать вот какой вывод: ситуация абсолютно нормальная. Но, честно говоря, язык не поворачивается. И не потому, что я считаю цену в 162 рубля за кило колбасы, пусть даже экстра-класса, слишком высокой. Нет. За те гроши, которые платят в нашей стране за самую квалифицированную работу, вряд ли две трети населения в обозримом будущем смогут позволить себе поживиться «Советской» даже по престольным праздникам. Может, с этой стороны взглянуть на проблему?..